Prehrana, ki jo dobimo v mehiških restavracijah je precej drugačna od prehrane Mehičanov. V Mehiki uživajo veliko govedine, kozjega in nojevega mesa. To velja še posebno za severno Mehiko. V obmorskih krajih je seveda značilna morska hrana. Po večini se pa v Mehiki pojavlja med ter značilna pijača Balché, ki je podobna medici.

Mehiška hrana uporablja tudi nekaj takšnih zelišč, ki jih mi nismo vajeni in jih je treba uživati pazljivo in zmerno. Najbolj znana zelišča so čiliji, dišeče metlike, suh dimljen japaleno čili in nam poznani, kot so: origano, koriander, cimet, kakav, čebula in česen. Mehičani tudi zelo radi uporabljajo žar, ter delajo kremne juhe in uživajo v vampih. Taka hrana se navado postreže skupaj z različnimi omakami, kjer so ene bolj in druge manj pekoče. Mehiška kuhinja je kombinacija ameriške, indijanske in španske kulture ter s tem odlično kaže, kako življenje ljudi vpliva na preobrazbo kuhinje in kulture neke dežele.

Po drugi strani pa so ribe pomemben del prehrane ljudi po vsem svetu, saj podstavlja ribje meso glaven vir beljakovin živalskega izvora. Ko pomislimo na ribe in ribje jedi, takoj pomislimo na morje, lepe ribe ter druge plodove morja. V zadnjih letih se je ponudba rib bistveno spremenila v smislu, da je zelo bogatejša. To vpliva tudi na recepte za pripravo ribjih jedi. Vendar je je zato postalo ribištvo zelo popularna dejavnost in se letno ujame približno 77,8 MIL ton rib ( leto 2006). To pa predstavlja pretiran izlov užitnih rib, kar v zadnjem času predstavlja resno grožnjo populaciji določenih vrst rib. Nekateri ljudje pa ne smejo uživati morske hrane, saj ribje jedi lahko pri nekaterih povzročajo alergijo na ribje meso. Ne jejo ga tudi ljudje, ki imajo posebne prehranske navade, kot so vegetarijanci. Ribje jedi pa se uporabljajo tudi pri nekaterih receptih mehiške hrane, vendar niso tako pogosti.